Lättlagat, snabbt och gott. Det är väl alla ute efter! Så här kommer min supersnabba spenatpasta:
Börja med att koka pasta. Gärna penne eller penne rigate. Skär en halv rödlök i mitten och strimla sedan fint. Skölj ett par rejäla nävar färsk spenat. Hetta upp en stekpanna och rosta snabbt ett par matskedar solroskärnor med lite salt. Lägg åt sidan, häll i en skvätt olivolja i pannan och lägg i löken. Fräs runt någon minut, sänk värmen och lägg sedan på spenaten. När den börjar krympa, tillsätt ca 1,4 dl crème fraiche, pressa i knappt en halv citron och tillsätt en msk balsamvinäger. Lägg i 1 dl svarta kalamataoliver, krydda med ett par teskedar grovmalen svartpeppar, salt, 1 tsk timjan. Lägg i pastan i stekpannan, rör runt, toppa med lite olivolja - klart!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar