Amerikanska pannkakor

På söndagar serveras det ganska ofta amerikanska pannkakor till frukost. Och det är superlätt att göra, så det är ett bra tips till alla som vill skämma bort någon hemma!

Ca 6-8 st

2,5 dl mjölk
2,5 dl mjöl
2,5 tsk bakpulver
1 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker
en nypa salt
1 ägg
2 msk smält smör

Rör ihop alla ingredienser i en skål, sedan är det bara att steka! Smeten är ganska tjock, så klicka upp ca en dl i stekpannan och smeta ut lite lätt så att den blir drygt 1 dm i diameter. Stek på låg till medelvärme tills den börjar stelna på ovansidan. Då är det lätt att vända pannkakan. Om man inte är så kräsen vad gäller formen går det utmärkt att steka åtminstone två åt gången.

Servera med tex lönnsirap, bär, florsocker, sylt eller vad du tycker bäst om! Det funkar även bra att röra ner blåbär i smeten. Mums!

Tack P-M och Malee för grundreceptet och smakprov på en underbar brunch.

Cayennekryddad oxfilé i pita

En varm sommardag som denna behövs lite uppfriskande, inte alltför tung, men naturligtvis god mat. Så det här slängde vi ihop på en kvart eller så. För 2 personer.

150 g oxfilé, strimlad
4 pitabröd
cayennepeppar
spiskummin
2 turkiska paprikor (lite längre, lite sötare. går även bra med vanlig paprika, gärna gul), hackade
1 stor tomat, hackad
sallad, strimlad
1/2 rödlök, finhackad

Vitlökssås:
1/2 burk crème fraiche (mini eller lätt går bra om man gillar det)
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk vitpeppar
2 krm salt
2 krm cayennepeppar

Sätt på ugnen och värm till ca 200 grader. Förbered alla grönsaker och blanda ihop såsen i en skål. Lägg in bröden i ugnen när du har ca 5-10 minuter kvar innan du vill servera. Hetta upp en stekpanna med lite smör i och stek snabbt köttet på hög värme i några minuter. Krydda under tiden med rikligt med svartpeppar, 1/2 tsk spiskummin och ca 1/2-1 tsk cayennepeppar, beroende på hur mycket du gillar hetta i maten.

Fyll bröden med grönsaker, sås och kött och avnjut helt med en kall öl.