Såhär på sensommaren är det gott med något fräscht men ändå mättande. Jag är inte så säker på att jag gör min tabouleh som man ska, men gott blir det ändå!
För 4-5 personer:
3 dl bulgur + 6 dl vatten
4 tomater
350 g bladpersilja
1 rödlök
1 citron
1 stor vitlöksklyfta
1 torkad chili
4 msk olivolja
1 msk vitvinsvinäger
1 tsk svartpeppar
Koka bulgur och låt svalna. Har du bråttom kan du skölja den i kallt vatten. Finhacka tomat, persilja och rödlök. Hetta upp olivolja i en kastrull med vitlök och chili i och sila sedan bort och behåll bara oljan. Blanda olja, vinäger, citron, salt och peppar i botten på en stor skål. Tillsätt bulgur och rör runt ordentligt. Blanda i resten av ingredienserna, smaka av med salt och eventuellt lite extra vinäger.
Servera med tex turkisk yoghurt, hummus och grillad kyckling.
